En riktig delikatess. Liten hälleflundrafilé med sparris, rödbetor, kantareller och löjrom.

Perfekt för fredagens middag

Huvudingredienser

• (vildfångad) liten hälleflundrafilé
• Löjrom (eller annan rom utan tillsatser, endast rom och salt ska det vara)
• Kantareller
• (ekologiska) små färska rödbetor
• (ekologisk) sparris

Instruktioner

Som vanligt är mina maträtter mycket enkla att laga.

• Skär av blasten på rödbetorna men spara några centimeter närmast rotknölen.
• Lägg rödbetorna i lättsaltat kokande vatten. (Tar kanske 30-40 minuter att koka klart)
• Stek kantareller och sparris i kokosolja.
• Stek fisken lätt. Fisk ska inte överstekas.
• Lägg upp och servera.