Speciellt på hösten kan man få tag på matpumpor i affären och pumpa är bra mycket mer än bara ljuslyktor vid halloween.
Här har jag gjort en vegetarisk rätt med ugnsbakad pumpa, stekta champinjoner och avocado som serveras på en bädd av babyspenat.
Tagg: Förslag på maträtter
Enkla och goda maträtter för att ge dig inspiration på vad du kan äta när dieten känns extra restriktiv.
Lever och grönkål
Såhär ser en riktigt nyttig tallrik ut och som fungerar lika bra som frukost, lunch eller middag.
Lever är den i särklass mest näringstäta styckdetaljen hos djur och grönkål sägs vara ett av de mest näringstäta grönsakerna. Perfekt kombo!
Gott är det också kan jag lova!