Lever och grönkål

Såhär ser en riktigt nyttig tallrik ut och som fungerar lika bra som frukost, lunch eller middag.

Lever är den i särklass mest näringstäta styckdetaljen hos djur och grönkål sägs vara ett av de mest näringstäta grönsakerna. Perfekt kombo!

Gott är det också kan jag lova!

Huvudingredienser

Skär levern i tunna strimlor.
Strimla morötterna och löken.
Repa grönkålen (dra bort bladen från stammen).
Stek levern i rikligt med kososfett. Krydda efter behag.
När levern börjar få fin färg lägg den åt sidan.
Stek därefter löken och morötterna. Detta sker bäst på lite lägre värme så att löken får karamelliseras lite.
När löken och morötterna är klara lägg dem åt sidan tillsammans med levern så hjälps dem åt att hålla värmen.
Sist men inte minst, lägg grönkålen i stekpannan och fräs lite kort tills den mjuknar något. Det kan gå enklare om man slår i en svätt vatten i pannan. Tillsätt mer kokosfett om det behövs.
Värm på levern lite om den hunnit kallna.
Lägg upp på tallrik och ät.