Entrecote med stekta matbananer och mjölksyrade morötter serverade med hemmagjord svartvinbärsgelé på en bädd av bladspenat.
Entrecote är enligt mig kungen av kött. Saftigt och mör med relativt mycket insprängt fett. Fett som, troligen tvärt emot vad du lärt dig i skola, dessutom är nyttigt.
Fortsätt läsa Entrecote med stekta matbananer och mjölksyrade morötter
Många hälsomedvetna har på senare tid fått upp ögonen för glutenets skadliga effekter och utesluter det ur sin kost.
Men vad många inte tänker på är om det man ersätter med egentligen är bättre. De flesta ersättningsprodukter som säljs i den vanliga handeln borde nämligen inte konsumeras dem heller.
Matbananer är en annan sorts banan än vad du brukar hitta i affären. Den är större, ofta väldigt grön, och inte god att äta rå.
Den är dock väldigt användbar i många maträtter. Man kan till och med baka bröd på dem. Den kallas också Plantain eller kokbanan.
Du finner den i större välsorterade mataffärer men annars kan många affärer kan ta hem på beställning.
Som kuriosa kan nämnas att vanliga bananer utomlands ofta omnämns som dessert bananer.
Oväntat bra kombination skulle jag säga. Broccolimoset var verkligen gott och gifter sig bra med räkorna och kantarellerna. Räkor och kantareller inte heller den vanligaste kombinationen men fungerar förvånansvärt bra
Och färska bladgrönsaker efter tycke och smak förstås.
Enkel och snabb ”vardagsmat”. Denna typ av mat går extremt snabbt att laga och passar perfekt när man kommer hem från jobbet eller på morgonen innan man ska till jobbet.
En riktig delikatess. Liten hälleflundrafilé med sparris, rödbetor, kantareller och löjrom.
Perfekt för fredagens middag
En vanlig föreställning när det kommer till dieter är att följer man den 80% av tiden kan man fuska lite 20% av tiden. Tex under helgen.
Det fungerar kanske för helt friska människor som inte har några hälsoproblem. Men låt mig vara mycket tydlig. Om du inte är helt frisk och bestämmer dig för att testa AIP så är det 100% som gäller.
Har du inte sett Sockerfilmen än så är det hög tid nu. Den visar på hur totalt absurt vårat samhälle har blivit i relation till maten vi äter. Vi bokstavligen förstör våra kroppar varje måltid, varje dag. Generellt sett alltså. Du som hittat hittat förhoppningsvis till dig en annan kosthållning 😉
Speciellt på hösten kan man få tag på matpumpor i affären och pumpa är bra mycket mer än bara ljuslyktor vid halloween.
Här har jag gjort en vegetarisk rätt med ugnsbakad pumpa, stekta champinjoner och avocado som serveras på en bädd av babyspenat.
Tänkte jag skulle skriva ner lite vad jag lider av och hur det hittills har förändrats sen jag helt lade om kosten och slutade lyssna på livsmedelsverket etc om vad som är nyttigt och inte.
Jag lider av en sjukdom som heter Hidradenitis suppurativa. Eller HS kort och gott. Av någon anledning är sjukdomen nästan helt okänd för de flesta, till och med läkare och sjukvårdspersonal, trots att uppskattningsvis en av 100 personer lider av den.
Kortfattat är det en hudsjukdom där talg och/eller svettkörtlar blir inflammerade och ger upphov till smärtsamma bölder och svårläkta sår. Det finns naturligtvis olika grader i helvetet och många drabbade vet nog inte att de har just HS.
För mig tog det flera år innan jag fick diagnosen trots att jag är svårt drabbad gått hos en hudläkare vid ett universitetssjukhus. Länge trodde man liksom att det var en svår form av acne. Vilket jag hade när jag var yngre men sen blev det någonting annat.
