Har du inte sett Sockerfilmen än så är det hög tid nu. Den visar på hur totalt absurt vårat samhälle har blivit i relation till maten vi äter. Vi bokstavligen förstör våra kroppar varje måltid, varje dag. Generellt sett alltså. Du som hittat hittat förhoppningsvis till dig en annan kosthållning 😉
Kategori: AIP – Autoimmune protocol
Allt om AIP – Autoimmune protocol
Ugnsbakad matpumpa
Speciellt på hösten kan man få tag på matpumpor i affären och pumpa är bra mycket mer än bara ljuslyktor vid halloween.
Här har jag gjort en vegetarisk rätt med ugnsbakad pumpa, stekta champinjoner och avocado som serveras på en bädd av babyspenat.
Min historia
Tänkte jag skulle skriva ner lite vad jag lider av och hur det hittills har förändrats sen jag helt lade om kosten och slutade lyssna på livsmedelsverket etc om vad som är nyttigt och inte.
Min sjukdom
Jag lider av en sjukdom som heter Hidradenitis suppurativa. Eller HS kort och gott. Av någon anledning är sjukdomen nästan helt okänd för de flesta, till och med läkare och sjukvårdspersonal, trots att uppskattningsvis en av 100 personer lider av den.
Kortfattat är det en hudsjukdom där talg och/eller svettkörtlar blir inflammerade och ger upphov till smärtsamma bölder och svårläkta sår. Det finns naturligtvis olika grader i helvetet och många drabbade vet nog inte att de har just HS.
För mig tog det flera år innan jag fick diagnosen trots att jag är svårt drabbad gått hos en hudläkare vid ett universitetssjukhus. Länge trodde man liksom att det var en svår form av acne. Vilket jag hade när jag var yngre men sen blev det någonting annat.
Mjölksyrade grönsaker
Många är medvetna om att fil och yogurt med levande bakteriekultur är bra för magen då den innehåller flera av de goda bakterierna. Men vi som inte kan äta mjölkprodukter då? Jo, samma bakterier finns i det som kallas mjölksyrade grönsaker.
Det har ingenting med mjölk att göra men heter så för att syran som produceras av bakterierna kallas mjölksyra då den först upptäcktes i det sammanhanget för länge sen.
Faktum är att mjölksyrade grönsaker både är enkelt att göra, nyttigt och gott. I en enda deciliter syrad kål kan det finnas mer bakterier än i en hel burk med probiotika!
Det går att köpa syrade grönsaker i affären med men se upp så att den inte är pastöriserad. Om den är det då är alla bakterier döda. Tips, opastöriserad finns bara i kyldiskarna.
Men det är också lätt att göra själv:
Lever och grönkål
Såhär ser en riktigt nyttig tallrik ut och som fungerar lika bra som frukost, lunch eller middag.
Lever är den i särklass mest näringstäta styckdetaljen hos djur och grönkål sägs vara ett av de mest näringstäta grönsakerna. Perfekt kombo!
Gott är det också kan jag lova!
Var snäll mot magen
Att ha en hälsosam balans i tarmfloran är väldigt viktigt för att må bra. Det verkar som att tarmflorans betydelse anses viktigare och viktigare ju mer forskarna studerar den.
Kanske är det inte så konstigt med tanke på att vi har ungefär 10 gånger fler mikroorganismer i tarmen än vad vi har celler i kroppen! Tänker man på det några gånger så inser man lätt att tarmflorans sammansättning borde påverka oss på flera sätt.
Den västerländska kosten är i grunden förödande med allt socker och snabba kolhydrater. Det är många bakterier och svampar som älskar den maten och som kan växa sig oproportionerligt starka på bekostnad av bakteriestammar som gillar mer fibrer och komplexa kolhydrater.
Utöver det så äter många antibiotika då och då. Skulle tro att de flesta i Sverige någon gång i livet har ätit antibiotika. Även en antibiotika kur stör tarmfloran och äter man dessutom fel mat så kanske den aldrig återhämtar sig utan hjälp.
Probiotika
Det kan vara bra att tillföra mer goda bakterier för att hjälpa magen på traven. Notera att det nästan bara är någon ide med det om man redan lagt om kosten till en mer vänlig variant. Det går att köpa probiotika på burk eller så gör man egen! Som dessutom smakar gott och innehåller en massa andra nyttigheter.
Benbuljong!
Nu ska jag tipsa om en av de nyttigaste sakerna du kan äta/dricka. Nämligen benbuljong.
Benbuljong är buljong kokt på mestadels ben. Ben från kor, kycklingar, lamm eller andra djur. Denna buljong innehåller sedan massor med näringsämnen och mineraler som din kropp behöver.
Okunskapen är total inom läkarkåren
Tittade idag på ett avsnitt av fråga doktorn på SVT. De hade en inbjuden expert för att prata om reumatiska sjukdomar. Reumatiska sjukdomar är en underkategori till autoimmuna sjukdomar och alltså precis en av målgruppen för AIP.
Det var ett intressant program men det är klart att kosten och livsstilens betydelse inte kommit in i läkarrummet ännu.
I slutet av programmet så togs det ändå upp. Men dieterna som nämndes var ”glutenfri vegankost” och ospecificerat ”medelhavskost”. Samt att det kan hjälpa enskilda men inget man kan rekommendera.
Vad får jag äta
Så då till den utlovade listan 
Då den blir väldigt lång får ni stå ut med att klicka på ”läs mer”.
Vad hur och varför?
Detta är mitt första inlägg så jag tänkte lite kort förklara vad AIP – Auto Immune Protocol är för något och varför jag startade den här bloggen.
Vad är AIP och autoimmunitet
AIP är något så fantastisk som en diet som, om den utförs rätt, har förmågan att helt förändra livet för dig med en autoimmun sjukdom. Till det bättre!
Autoimmun sjukdom är när kroppens eget immunförsvar, det som normalt håller oss friska, attackerar kroppens egna vävnader. Vilka vävnader som attackeras ger upphov till olika sjukdomar. Tex Reumatism (brosket i leder), MS (myelinet i hjärnan), Chrons sjukdom (tarmslemhinnan). Etc. Listan på autoimmuna sjukdomar är skrämmande lång. Tar man med misstänkt autoimmuna sjukdomar blir listan över 150 namn lång.